Efter en lang karriere i luften, på hoteller og i et ikonisk ishus satser 59-årige Jan Haastrup alt på en ny begyndelse i sin barndomsby. Snart åbner han dørene til en helhjertet satsning, som skal sikre hans fremtid.
Lige nu dufter der mest af frisk maling, men inden længe vil duften af chokolade og is pirre næseborene i forretningslokalet i Willemoesgade 2 i Assens.
Her er 59-årige Jan Haastrup i fuld gang med de sidste forberedelser, inden han fredag den 13. marts slår dørene op til chokolade- og isforretningen Kjærstrup Chokolade.
Jan Haastrup er vokset op i Assens, og efter en lang karriere i servicebranchen er han nu vendt tilbage til sin barndomsby. Jan Haastrup har blandt andet arbejdet som steward i flyselskabet SAS, haft job i hotelbranchen og bestyret Pjerrots ishus på Bakken. Senest har han arbejdet i et mindre rejsebureau i Hellerup.
Helhjertet satsning
Nu satser Jan Haastrup sine spareskillinger på at drive en specialbutik tæt på havn og torv i kendte lokaler, hvor der tidligere i flere år har været isbutik i sommersæsonen.
Det sker på franchisebasis, og butikken er en helhjertet satsning, som Jan Haastrup skal leve af.
- Kjærstrup Chokolade er et familiefirma fra Bornholm. Det har eksisteret i 27 år, og firmaet har flere butikker i Danmark. Jeg tog første gang kontakt til Kjærstrup for et par år siden, fordi jeg havde planer om at åbne butik i København. Det blev ikke til noget, men da jeg så flyttede til Assens, greb jeg chancen igen, fortæller Jan Haastrup.
Assens Håndværker- og Industriforening, der ejer forretningsejendommen, var positiv over for Jan Haastrups butiksplaner.- De syntes, det kunne være en rigtig god idé, og så blev vi ret hurtige enige om et lejemål, forklarer Jan Haastrup.
Flødebollesoftice
Hovedingrediensen i butikken bliver chokolade fra Kjærstrups eget håndværk, suppleret med tre varianter is fra Ryå Is i Jylland. Alle tre varianter laves efter Kjærstrups opskrift.
Åbningstiden bliver fra starten klokken 10 til klokken 17.30 tirsdag til fredag, og fra midten af juni udvides der med weekend- og aftenåbning.
- Så kører vi for fuld skrald, siger Jan Haastrup.
I butikken indrettes der siddepladser, hvor gæsterne kan sidde og nyde en flødebollesoftice og en varm kop kaffe eller chokolade.
Udgivet i Fyens Skrifttidende / fyens.dk
Kilde: https://fyens.dk/erhverv/soed-hjemkomst-jan-aabner-chokoladebutik-i-hjertet-af-sin-barndomsby: Sød hjemkomst: Jan åbner chokoladebutik i hjertet af sin barndomsby.
Skrevet af Søren Plovgaard d. 3. marts 2026